苏州的一些吃食

这三天在苏州的吃，完全仰仗着玄做好的功课，一路跟着她的脚步吃下去。我感冒未愈，常常感到头重身热，油腻的东西基本要不得，几次遇见饭馆的服务员托着颤悠悠的酱方经过，竟然既不动眼也不动心。不过一连三天吃下来，荤素搭配，汤汤水水，也从病恹恹吃到了活泼泼，可见此处的饮食还是适意的。

略略吃了几个馆子，记一记，主观随意性太强，说明不了什么。

哑巴生煎

哑巴生煎也是褶子向下的煎法，外皮软硬适中，焦黄酥脆，融入了馅汤的鲜甜味道，汤汁的量控制地很好，肉馅偏甜口的，像我这样颇能吃甜的人也需要不停的加醋。我吃了四只，另加一碗牛肉粉丝汤，咖喱味淡淡的，一时合了我的脾胃。如果胃口好，我想吃个六七只应该没什么问题。玄喜欢这里的雪菜肉丝面，还有一品香的咸菜包子。

同得兴

两个懒人是赶不上什么头汤面的，基本上都是接近中午了才去吃。第一次吃了碗酱油味很重的爆鳝面。后来一直听玄念叨“招牌焖肉面”，听得心痒痒的，又去吃了一份红汤焖肉面，看起来不及玄那份白汤面状态好。玄说把焖肉浸在汤面碗底，肥的那部分就会化入汤中，滋味甚是腴美。对肥肉有心理障碍的我只好闷闷的听着，挑几筷子瘦肉吃。

不特地要求，面的口感会发硬，玄不喜欢，我倒吃得来，加点青菜最好。

老苏州

冒着雨去吃老苏州，连鞋子带裤脚都湿哒哒的，还等了很长时间的位子，最后终于吃上了。凉菜里酱萝卜皮顶顶好，比后来吃得两个馆子都好，这菜简单，清口开胃，我口中虽没多赞，下筷子一直不停的。另一碟桂花糯米藕本就是我爱的，糖水鸡头米里面的芡实也喜欢（玄老是叫成鸡米头），桂花糖水味儿就有些不惯了。热菜里糟溜三白没有了，松鼠桂鱼吃不多，倒是就着清炒芦蒿下了半碗饭。银鱼莼菜羹里面加了大量胡椒粉，我是无可无不可的，不过当时头痛鼻塞的，喝了几碗发发汗。

协和菜馆

公交坐反了方向，到了凤凰街，顺水推舟去吃。这店还是家常风格颇浓，清溜虾仁不知怎的有些咸，越吃是越咸。玄一心想吃的砂锅腌笃鲜做得不好，汤咸，百叶结多，冬笋大块且多数咬不动，蹄膀肉我没吃。一盘子时令菜丝瓜炒豆瓣倒还新鲜，靠这个下了一碗白饭。

松鹤楼

后来想着松鹤楼怎么着也该去一次，于是就去了。

酱萝卜虽摆作花形状，却因粗疏块大被玄批判了一通。我还瞧上了糟毛豆鸭舌和响油鳝糊。鸭舌糟得不错，就是稍咸了点。其实我对于鳝鱼菜一向是“雷声大雨点小”，在菜场遇见卖鳝鱼的摊子历来绕着走，不精于此道，但觉这菜做得还好，吃了不少。另一碟清炒豆瓣，玄说蚕豆已经老了，我觉得还当季，只是火候掌握的不好，炒得又太干。一大碗蟹粉黄鱼羹，黄鱼羹失之于味重芡厚，按玄说的调入几滴醋，才喝了两小碗。

其他大概还吃了五芳斋的粽子，黄天源的青团，采芝斋的点心。临走时特地去买了陆稿荐的酱鸭舌和鹌鹑，预备在路上啃（结果是在苏州火车站对面护城河畔啃的，好咸呐），两人在酱汁肉的窗口徘徊复徘徊，最终也下不了决心买。

回程在上海落脚的时候转地铁去正大酷圣石吃冰激凌，我吃着味道还不坏，玄看起来更是一副笑逐颜开心花怒放的样子，吃了一杯又加一杯，我决心把这个情报铭记在心留着他日敲竹杠用。