莒县任记羊肉汤

这次总算吃到了正宗的莒县任记羊肉汤，说是清晨头汤最好，然后依次递减，所以一大早同两个朋友到任记老店去喝。

朋友叫了全羊汤，吃得程序是这样的。香菜打底，各色熟羊肉羊杂片子加一些，再配一片锅饼，两碟咸菜，端走。一会有服务员用铁皮大勺盛着热腾腾的羊汤过来，冲入碗中。这原味汤色是白的，却也不是太白。根据自己口味，加盐、韭花酱、胡椒粉、辣椒面、醋之类调味，调味一入，汤头就成了清盈盈的，细品起来自有那一种天然纯正之美。

我是习惯把锅饼掰成小块泡在羊汤里吃的，俩朋友是大小伙子，咬着饼喝着汤吃着肉，还要抽空擦着汗，说着这羊肉香味又正又有嚼头，一会儿就叫加汤，再拿饼来。据说这里肉按斤要价，饼和汤却是管饱的。